| 【厨房内でタバコを吸っていいのはすき家だけ？】 |
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会員Ａ 「よく「すき家の衛生管理がいかに杜撰だか」という一例として 従業員が厨房内でタバコを吸うことがあげられますが…」 会長 「従業員が厨房内でタバコを吸うなんてすき家では別に特別なことでも何でもないだろ。 すき家１０００店舗あれば１０００店舗でタバコ吸うだろうからな…」 会員Ｂ 「まあ、厨房内でタバコを吸うのは会社公認ですからね（笑）。」 会長 「お前、安易に「公認」って言葉使うなよ！ 一応「建前的」には「厨房内禁煙」ってことになっているんだから（笑）。」 会員Ｂ 「「ごく１部のクサレ店舗が…」っていうならともかく、ほとんど全店で吸っていて「厨房内禁煙」 も何もあったもんじゃないですけどね。」 ・・・ 会長 「最近の「禁煙ブーム」の影響からか、店内「全店禁煙」になったけど、調理している従業員側は「全店喫煙」だからな。」 会員Ａ 「クルーもタバコを吸うなんて「当然の権利だ」とでも言わんばかりですからね。 「休憩室で吸ってください」って言っても「急に混んだらお客さんに迷惑がかかる」とか 「1人の時混んだらどうするんだ」って聞く耳持たずですからね。」 会長 「厨房内でタバコを吸う理由に全然なってないよな、全然」 会員Ｂ 「他の飲食店の人に話すと「厨房内でタバコを吸うなんてありえない」って皆言いますしね。」 会長 「まあ、本来指導する立場であるマネージャー自体が吸っているくらいだからな。」 会員Ｂ 「マネージャーなんてピーク中でもちょっと手が空けばすぐタバコって感じですからね。」 会員Ａ 「元々すき家では休憩を休憩室でとるという発想自体ないですからね… ひと昔前の店舗なんかスペース的にも休憩室ではなくあくまで更衣室って感じですし…」 会長 「本来は休憩室に置くべき事務机や金庫等も厨房内にあるくらいだしな。」 会員Ｂ 「実際、立って着替えることしかできない所で休憩取れと言われても… 拷問以外の何ものでもないですけどね（笑）。」 会員Ａ 「会社としてはワンオペとか少ない人数でシフトをさせている関係上厨房内でタバコを吸うこと を認めざるを得ないのでしょうね。」 会長 「だろうな。その証拠に「従業員が厨房内でタバコを吸っていた」なんてクレームがあると 「タバコはお客様の見えないところで吸いましょう」なんてふざけた連絡文書が来たりするしな。」 会員Ａ 「そこで「厨房内でタバコを吸うな」と言えないところがこの会社の「イタイ」ところですよね。」 会員Ｂ 「他にも「マネージャーが全員タバコ吸っていてお客さんに気付かなくてクレーム」なんていう はずかしいのもありましたしね（笑）。」 会長 「会社的には「厨房内で吸うのはよくない」とわかっていながらも「禁止」にできない、 つまり「公認」っていうよりもむしろ「容認」に近い感じなのだろうな。」 ・・・ 会員Ａ 「たまにどこかの店舗で火が出たりすると「全店チェック」とかあるじゃないですか？」 会長 「「最近ある店舗でボヤ騒ぎがありました」っていう使いまわしの連絡文章も来るしな（笑）。」 会員Ａ 「その時、本部の人に「これを機に全店厨房内禁煙にしたほうがいいのではないですか？」って聞いたんですけど 「決められた場所で決められた時間に吸う分には何の問題もないんだ！」って返答でしたからね。」 会長 「しかし、その本部の対応もすげえよな。 「決められた場所で吸えば…」って厨房内の時点ですでに決められた場所じゃねえだろうに（笑）。」 ・・・ 会員Ｂ 「僕、研修初日にマネージャーに習ったんですけど、そのマネが教えながらタバコ吸っているんですよ。 その時の衝撃は今でもよく覚えています（笑）。」 会長 「初日の新人の前で社員が喫煙って（笑）。」 会員Ｂ 「こっちは新人だしすき家のことよくわからないので 「ああ、この人は自分が新人だから気を使ってここで吸ってくれているんだな」といい風に解釈したんですよね。 だから「お客さんが来たら呼ぶんで休憩室で吸ってください」って言ったんですけど 「いいよ。何で？」→「飲食店は厨房内禁煙じゃないんですか？」 →「大丈夫だよ。すき家では認められてるから…」って。」 会長 「お前はすき家に常識を期待し過ぎ（笑）。」 会員Ｂ 「その時は「どこの飲食店でもこういうクサレ社員はいるもんだな。」と思ったけど… まさか、すき家全店でそうだったとは…」 会員Ａ 「自分も同じ経験ありますね。その時は「社員のくせにいいかげんにしろよ」って感じで見てたんですけど、 そのマネが自分も吸いたいんだと勘違いしたらしくて 「○○さんもタバコ吸っていいっスよ」→「いや、自分は吸わないんで」→「遠慮しなくていいっスよ」って感じで… タバコ勧められました（笑）。」 会長 「社員がアルバイトにタバコ勧めてどうするんだよ（笑）。」 ・・・ 会員Ａ 「店舗にもよるけど、マネージャーって「防犯カメラ」に映らないように「炊飯器」の横で吸うじゃないですか？」 会長 「カメラに映らないように吸うなんて、一応「厨房内禁煙」という意識はあるんだな（笑）。」 会員Ａ 「古い店舗だと炊飯器の横が裏口って作りの店舗って多いじゃないですか？ 店舗によっては裏口を開ける時に灰が飛んだりするんですよね。 だから「ここで吸うと下の炊飯器の中にタバコの灰が入るから吸うな！」って言うんですけど、 自分がいなければマネージャー平気で吸いますからね…「吸いがら」の処理をしていかないからわかるんですよ。」 会長 「「吸ったら吸いっぱなし」って小学生かよ！」 会員Ｂ 「まあ、小学生はタバコ吸わないですけどね（笑）。」 会員Ａ 「吸ってもいいけど、最低限の礼儀としてかたずけてから帰って欲しいですよね。 こっちはタバコ吸わないのに毎日のように片付けている訳ですから…」 ・・・ 会員Ａ 「誤解を恐れずに言うとマネージャーが厨房内でタバコを吸うなんて人間的にもどうかと思いますよ。」 会長 「さすがにそれは言い過ぎだろう。」 会員Ａ 「だってマネージャーって言えば当然社員なわけだし、他の飲食店で言えば店長に当たるわけじゃないですか？ それが休憩でもなんでもないのに厨房内でタバコを吸って手も洗わずに調理しているわけですよ。 衛生面だけではなくモラル面でもどうかと思いますけどね。」 会員Ｂ 「それは僕も思いますね。」 会員Ａ 「自分は別に「一生禁煙しろ」とも「一日中タバコを吸うな」とも言ってないですからね。 「飲食店で厨房内禁煙なんて当たり前のことなんだから、シフト中の何時間かくらいは我慢できないのか！？」 と正直思いますよね。」 |